Cara Membuat Batagor Khas Bandung Enak Dan Lezat

Resep Batagor Khas Bandung Enak & Lezat

Batagor sebaiknya baru digoreng saat akan disajikan supaya renyah.

Bahan Atau Bumbu Kulit Batagor Khas Bandung Enak & Lezat

  • 10 lembar kulit pangsit
  • 5 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua segitiga, dikeruk tengahnya
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Atau Bumbu Utama Batagor Khas Bandung Enak & Lezat

  • 250 gram ikan tenggiri, dihaluskan
  • 3 batang daun bawang, diiris halus
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1/2 sendok teh penyedap rasa/vetsin
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 2 putih telur
  • 150 ml air es
  • 115 gram tepung sagu tani
  • 20 gram tepung terigu protein sedang

Bumbu Atau Bahan Sambal Kacang Batagor Khas Bandung Enak & Lezat

  • 300 gram kacang tanah kulit, digoreng
  • 6 siung bawang putih, digoreng
  • 8 buah cabai merah keriting, digoreng
  • 6 sendok makan gula merah
  • 2 sendok teh garam
  • 650 ml air hangat
  • 4 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air)

Bahan Atau Bumbu Pelengkap Batagor Khas Bandung Enak & Lezat

  • 75 ml kecap manis
  • 5 buah jeruk limau

Cara Memasak Batagor Khas Bandung Enak & Lezat

  • Campur ikan tenggiri, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
  • Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
  • Bagi 2 adonan. Satu bagian isi ke dalam tahu putih.
  • Sisanya masukkan dalam kulit pangsit. Rekatkan sisinya dengan air. Bentuk segi empat.
  • Kukus 30 menit dengan api sedang. Dinginkan.
  • Goreng siomay dan batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
  • Sambal kacang: haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam.
  • Tuang air hangat. Masak sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
  • Untuk 5 porsi

Artikel Terkait