Tampilkan postingan dengan label Makanan Tradisional. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Makanan Tradisional. Tampilkan semua postingan

Makanan Tradisional

Cara Membuat Ayam Woku Khas Manado

Resep Ayam Woku Khas Manado

Dengan proses pengolahan menggunakan beragam rempah-rempah khas Manado, membuat resep masakan yang satu ini menjadi salah satu menu masakan Manado yang paling banyak digemari.
Mau mencoba? Berikut resep serta cara pembuatan Ayam Woku.

Bahan Atau Bumbu Utama Ayam Woku Khas Manado

  • 1/2 kg ayam, bersihkan, potong sesuai selera
  • 1 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
  • 1 lembar daun pandan, buat simpul
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 lembar daun jeruk, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 buah tomat, iris kasar
  • 1 lembar daun kunyit, buang ruas tengahnya
  • daun kemangi secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak untuk menumis

Bahan Atau Bumbu Halus Ayam Woku Khas Manado

  • 10 buah cabe rawit
  • 1 buah cabe merah besar, buang bijinya
  • 3 siung bawang merah
  • 1 butir kemiri sangrai

Cara Memasak Ayam Woku Khas Manado

  • Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar, kira-kira 15 menit. Tiriskan air rendaman.
  • Tumis daun pandan, sereh dan bawang merah sampai wangi. Masukan bumbu halus, aduk-aduk sampai cabe matang.
  • Masukkan daun jeruk, aduk sebentar lalu masukkan dau bawang. Aduk.
  • Tambahkan tomat. Aduk sampai tomat agak layu.
  • Masukkan daun kunyit, aduk sebentar.
  • Masukkan daging ayam.
  • Aduk-aduk sampai tercampur dengan bumbu rata.
  • Tutup wajan, lalu masak dengan api sedang sambil sesekali di aduk sampai ayam matang.
  • Masukkan daun kemangi dan garam sesuai selera anda.
  • Bila rasanya sudah pas, angkat dan sajikan masakan Ayam Woku anda.
*Jumlah penggunaan cabe bisa disesuaikan dengan selera anda.

Cara Membuat Ikan Bakar Sambal Matah Khas Bali

Resep Ikan Bakar Sambal Matah Khas Bali

Resep masakan bali yang satu ini pasti tidak asing lagi bagi Anda. Ikan Bakar disajikan dengan sambal Matah yang merupakan sambal khas Bali yang sangat populer. Terbuat dari irisan bawang merah dan cabe rawit dan diisi dengan perasan air jeruk limau. Dijadikan teman bersantap bersama ikan bakar, mmmm…. yummy :)

Bahan Atau Bumbu Ikan Bakar Sambal Matah Khas Bali

  • 1 ekor ikan kakap ukuran 500 gr, bersihkan
  • 1 butir jeruk nipis, peras, ambil airnya
  • 3 buah cabe merah
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • garam secukupnya
  • 1 batang sereh
  • kecap dan margarine untuk mengoles

Bahan Atau Bumbu Sambal Ikan Bakar Sambal Matah Khas Bali

  • 10 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 10 buah cabe rawit
  • 1 cm batang sereh, pilih bagian bawahnya yang berwarna putih
  • 1/8 sdm terasi bakar
  • 1 buah jeruk limau, cuci bersih, belah dua
  • garam secukupnya

Cara Memasak Ikan Bakar Sambal Matah Khas Bali

  • Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
  • Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dan sedikit garam. Sisihkan.
  • Bakar ikan sambil diolesi bumbu yang sudah dihaluskan bergantian dengan kecap dan margarine menggunakan batang sereh yang ujung bawahnya sudah di memarkan sampai ikan matang.

Cara Memasak Sambal Matah

  • iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabe rawit serta sereh.
  • Aduk sambil diremas-remas menggunakan tangan dengan menggunakan sarung tangan plastik bersih, bersama terasi dan garam secukupnya.
  • Masukkan jeruk limau. Remas-remas sebentar sambil diaduk.
  • Tambahkan sedikit minyak sayur.
  • Hidangkan bersama ikan bakar.

Cara Membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri Kukus Khas Banten

Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri Kukus Khas Banten

Makanan tradisional yang satu ini pasti sudah tidak asing lagi bagi anda. Dan sekarang, anda pun dapat mencoba membuatnya. Karena ternyata proses pembuatan otak-otak tenggiri ini mudah.

Bahan Atau Bumbu Utama Otak-Otak Ikan Tenggiri Kukus Khas Banten

  • 300 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
  • 75 gram tepung kanji
  • 1/2 sendok makan tepung maizena
  • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan Atau Bumbu Halus Otak-Otak Ikan Tenggiri Kukus Khas Banten

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 2 1/2 sendok teh garam

Bahan Atau Bumbu Saus Otak-Otak Ikan Tenggiri Kukus Khas Banten

  • 100 gram kacang tanah, dikupas, disangrai
  • 5 buah cabai merah, direbus
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh cuka
  • 75 ml air panas

Cara Memasak Otak-Otak Ikan Tenggiri Kukus Khas Banten

  • Campur daging ikan tenggiri dan bumbu halus. Aduk rata.
  • Tambahkan tepung kanji dan tepung maizena. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin dan dapat dipulung.
  • Bungkus adonan dengan daun pisang. Gulung. Semat ujungnya dengan lidi.
  • Kukus 30 menit sampai matang. Potong-potong.
  • Saus: haluskan cabai merah, kacang tanah, garam, dan gula pasir. Angkat. Masukkan cuka dan air panas. Aduk rata.
  • Sajikan dengan sausnya.
  • Untuk 16 buah

Cara Membuat Batagor Khas Bandung Enak Dan Lezat

Resep Batagor Khas Bandung Enak & Lezat

Batagor sebaiknya baru digoreng saat akan disajikan supaya renyah.

Bahan Atau Bumbu Kulit Batagor Khas Bandung Enak & Lezat

  • 10 lembar kulit pangsit
  • 5 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua segitiga, dikeruk tengahnya
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Atau Bumbu Utama Batagor Khas Bandung Enak & Lezat

  • 250 gram ikan tenggiri, dihaluskan
  • 3 batang daun bawang, diiris halus
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1/2 sendok teh penyedap rasa/vetsin
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 2 putih telur
  • 150 ml air es
  • 115 gram tepung sagu tani
  • 20 gram tepung terigu protein sedang

Bumbu Atau Bahan Sambal Kacang Batagor Khas Bandung Enak & Lezat

  • 300 gram kacang tanah kulit, digoreng
  • 6 siung bawang putih, digoreng
  • 8 buah cabai merah keriting, digoreng
  • 6 sendok makan gula merah
  • 2 sendok teh garam
  • 650 ml air hangat
  • 4 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air)

Bahan Atau Bumbu Pelengkap Batagor Khas Bandung Enak & Lezat

  • 75 ml kecap manis
  • 5 buah jeruk limau

Cara Memasak Batagor Khas Bandung Enak & Lezat

  • Campur ikan tenggiri, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
  • Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
  • Bagi 2 adonan. Satu bagian isi ke dalam tahu putih.
  • Sisanya masukkan dalam kulit pangsit. Rekatkan sisinya dengan air. Bentuk segi empat.
  • Kukus 30 menit dengan api sedang. Dinginkan.
  • Goreng siomay dan batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
  • Sambal kacang: haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam.
  • Tuang air hangat. Masak sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
  • Untuk 5 porsi

Cara Membuat Ikan Gurame Bakar Khas Bandung

Resep Ikan Gurame Bakar Khas Bandung

Dari rasa dan aromanya kita pasti tak bisa menolak jika disajikan hidangan senikmat ini. Ikan gurame segar yang langsung dimasak dengan bumbu-bumbu yang sangat pas racikannya ini terasa sangat nikmat saat disantap dengan sepiring nasi putih hangat bersama sambal dan lalapnya.

Bahan Atau Bumbu Utama Ikan Gurame Bakar Khas Bandung

  • 2 ekor ikan gurame, ukuran kecil dikerat-kerat
  • 1/2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Atau Bumbu Halus Ikan Gurame Bakar Khas Bandung

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 3/4 sendok teh garam

Bahan Atau Bumbu Sambal Ikan Gurame Bakar Khas Bandung

  • 5 sendok makan kecap manis
  • 1 buah tomat, dibuang biji, dipotong-potong
  • 5 buah cabai rawit merah, diiris
  • 5 buah cabai rawit hijau, diiris
  • 2 butir bawang merah, diiris
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis

Cara Memasak Ikan Gurame Bakar Khas Bandung

  • Rendam ikan gurame dalam air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.
  • Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
  • Oleskan ikan dengan bumbu. Diamkan lagi 10 menit.
  • Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
  • Sajikan bersama sambal kecapnya.
  • Untuk 4 porsi

Cara Membuat Soto Bandung Enak Dan Lezat

Resep Soto Bandung Enak Dan Lezat

Menikmati soto Bandung yang berkuah bening dengan irisan lobak dan renyahnya kacang kedelai yang dijadikan taburannya memang menjadi sesuatu yang tak bisa tergantikan. Untuk Anda yang suka dengan rasa pedas bisa menambahkan sambal ke dalamnya. Pasti terasa lebih mantap.

Bahan Atau Bumbu Utama Soto Bandung Enak Dan Lezat

  • 500 gram daging sandung lamur
  • 2.000 ml air
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 blok kaldu sapi
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Atau Bumbu Halus Soto Bandung Enak Dan Lezat

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh merica bubuk

Bahan Atau Bumbu Sambal Soto Bandung Enak Dan Lezat

  • 30 buah cabai rawit merah, direbus
  • 1/4 sendok teh cuka
  • 1/2 sendok teh garam
  • 25 ml kuah soto

Bahan Atau Bumbu Pelengkap Soto Bandung Enak Dan Lezat

  • 1 buah lobak, diiris tipis, direbus sebentar
  • 2 tangkai seledri, diiris halus
  • 1 batang daun bawang, diiris tipis
  • 100 gram kacang kedelai goreng
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 2 buah jeruk nipis untuk penyajian
  • kecap manis untuk penyajian

Cara Memasak Soto Bandung Enak Dan Lezat

  • Rebus daging dengan air diatas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2×2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.800 ml. Rebus lagi daging sampai mendidih.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai empuk.
  • Masukkan garam, kaldu sapi blok, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  • Sajikan kuah dengan pelengkap dan sambal.
  • Untuk 6 porsi

Cara Membuat Tongkol Asam Sunti Khas Aceh

Resep Tongkol Asam Sunti Khas Aceh

Ikan tongkol yang menjadi bahan utama dari sajian asal Aceh ini. Rasa dari hidangan ini adalah asam segar jika Anda suka dengan rasa yang agak pedas, sebagian cabai rawit bisa Anda memarkan.

Bahan Atau Bumbu Utama Tongkol Asam Sunti Khas Aceh

  • 750 gram ikan tongkol, dipotong-potong
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh cuka
  • 1 lembar daun kunyit
  • 6 buah cabai rawit utuh yang merah
  • 2 buah asam sunti
  • 1 1/4 sendok teh garam
  • 1 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1/2 liter air

Bahan Atau Bumbu Halus Tongkol Asam Sunti Khas Aceh

  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 buah cabai merah

Cara Memasak Tongkol Asam Sunti Khas Aceh

  • Lumuri ikan dengan garam dan cuka. Diamkan selama 15 menit. Bilas sampai bersih.
  • Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun kunyit, cabai rawit, asam sunti. Aduk sampai layu.
  • Masukkan air, didihkan.
  • Tambahkan ikan tongkol. Bumbui garam dan gula. Kecilkan api. Masak sampai matang dan kuah kental.
  • Untuk 8 potong

Cara Membuat Mie Aceh Enak Dan Lezat

Resep Mie Aceh

Jika Anda tidak menyukai daging kambing, maka Anda bisa menggunakan daging sapi sebagai penggantinya.

Bahan Atau Bumbu Utama Resep Mie Aceh

  • 200 gram daging kambing
  • 1 lembar daun salam
  • 750 ml air
  • 300 gram mi basah bulat, diseduh air panas
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 3 butir bawang merah, diiris tipis
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 50 gram taoge
  • 50 gram kol, diiris
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh cuka
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 300 ml air kaldu sapi
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Atau Bumbu Halus Mie Aceh

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar, dibuang biji
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1 butir kapulaga
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 3/4 sendok teh merica

Bahan Atau Bumbu Acar Ketimun Mie Aceh

  • 3 buah ketimun, dibuang bijinya, dipotong-potong
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh cuka

Bahan Pelengkap Mie Aceh

  • 100 gram emping goreng

Cara Memasak Mie Aceh

  • Rebus daging kambing dan daun salam dalam air sampai matang. Buang airnya. Potong-potong.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk rata.
  • Masukkan tomat, taoge, dan kol. Aduk sampai layu.
  • Tambahkan kecap manis dan cuka. Aduk rata. Masukkan air kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
  • Tambahkan mi. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.
  • Sajikan mi aceh dengan acar ketimun dan emping goreng.
  • Untuk 3 porsi